Pernil de Cabrito Assado na Brasa
Por Chef Motta - chefmotta@hotmail.com
Em 27/12/2017 às 13:25
NA COZINHA COM CHEF MOTTA
RECEITA:
PERNIL DE CABRITO ASSADO NA BRASA
INGREDIENTES:
01 Pernil de Cabrito
01 Cabeça de alho
Suco de dois limões
01 copo de vinho tinto seco
02 Ramos de Alecrim
02 Colheres de Mostarda
01 Folha de Papel Alumínio
Pimenta Branca Moída na hora
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Com uma faca de ponta fina, retire as gorduras do Pernil, perfurando a peça para localizar a gordura interna e externa. Tempere com alho socado, suco de limão, vinho, sal, pimenta e alecrim. Deixe neste preparo de um dia para o outro na geladeira virando pelo menos duas vezes. Quando o fogo estiver em brasa, coloque para assar cobrindo com a folha de papel alumínio. No final, pincele o pernil com a mostarda para dourar levando ao fogo novamente por 10 minutos, virando dos dois lados.
Acompanha: Arroz, farofa de bacon e salada de agrião.
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