Doce de mamão verde com coco

Ingredientes:

2 k de mamão verde ralado sem sementes e casca
1 k de açúcar cristal
Cravo da Índia a gosto
1 coco seco ralado sem casca
Modo de fazer
Coloque o mamão em uma panela juntamente com o açúcar e cozinhe por 1 hora em fogo baixo mexendo de vez em quando. Este doce solta muita água. Vá secando em fogo baixo. Coloque o coco ralado e o cravo. Tampe a panela e deixe esfriar.

O mamão possui alta quantidade de beta-caroteno, característico de frutas de tons alaranjados. O Beta-caroteno quando ingerido atua como formador de vitamina A. Já a Vitamina A atua no combate a doenças de pele, cegueira noturna e queda de cabelos.

Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br