Lasanha de Salmão

NA COZINHA COM CHEF MOTTA
Lasanha de Salmão

Ingredientes:

500 gramas de lasanha
1 kg de salmão fresco sem pele
500g de ricota
2 colheres de sopa de mostarda
3 dentes de alho
2 xícara de chá de creme de leite fresco
Salpimenta do reino

Molho:

Dois xícara de chá de caldo de peixe
6 xícaras de chá de creme de leite fresco
2 colher de sopa de raspas de limão
2 colher de sopa de farinha de trigo
Sal

Para o Recheio

Para o recheio, bata no liquidificador o salmão, a ricota, a mostarda, o alho, a pimenta, o sal e o creme de leite. Bata levemente para não virar liquido

Para o molho cozinhe o caldo de peixe. Acrescente as raspas de limão e o creme de leite, mexendo sempre por 10 minutos. Se o molho ficar muito líquido, engrosse com farinha de trigo. Faça a correção do sal. (Para o caldo de peixe pode usar uma papa-terra ou um Pampo fresco)

Modo de Fazer

Num refratário retangular grande coloque uma camada fina de molho e cubra com uma camada grossa de massa. Cubra com o recheio, mais uma camada de massa e o molho. Repita até acabarem os ingredientes. A última camada precisa ser de molho. Leve a lasanha ao forno pé aquecido por 20 minutos. Sirva quente.