Peito de Frango com Crosta de Queijo
Por Chef Motta - chefmotta@hotmail.com
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NA COZINHA COM CHEF MOTTA
Peito de Frango com Crosta de Queijo
Ingredientes
500 g de peito de frango sem osso e pele temperado com sala e pimenta moída a gosto
Ingredientes Crosta
100 g de muçarela ralada no ralo grosso
150 g de queijo prato ralado no ralo grosso
¼ xícara (chá) de maionese
2 dentes de alho picadinhos
½ xícara (chá) de farinha de rosca
½ xícara (chá) de cebolinha picadinha
Modo de preparo Crosta
1º) Em uma tigela, coloque 100 g de muçarela ralada no ralo grosso, 150 g de queijo prato ralado no ralo grosso, ¼ xícara (chá) de maionese, 2 dentes de alho picadinhos, ½ xícara (chá) de farinha de rosca e ½ xícara (chá) de cebolinha picadinha e misture bem. (390 g)
Frango
2º) Em uma assadeira antiaderente e untada com 1 fio de azeite, coloque 500 g de filé de peito de frango, (temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto). Com uma faca, faça cortes superficiais nos filés de frango, na diagonal, até a metade de sua altura (para grudar a crosta de queijo no frango). Sobre cada filé espalhe uma porção da crosta de queijo (feita acima) e leve ao forno alto pré-aquecido a 250 °C por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
