Pudim de Aipim
Ingredientes
• 2 xícaras (chá) de aipim cozido sem o pavio
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condesado
• 1 lata de creme de leite.
Preparo:
1. Bater tudo no liquidificador e despejar na forma caramelizada.
2. Cozinh em banho-maria
MANDIOCA Raiz brasileira
A mandioca é batizada com nomes regionais pelo país adentro, mas tem o mesmo sabor que agrada a toda população
João Mathias
Fotos Amilton Vieira/Ed. Globo
3. Macaxeira, aipim, maniva, manaíba, carimã, uaipi e castelinha. Ligados às diferentes regiões de produção, esses são nomes populares da brasileiríssima mandioca (Manihot esculenta Crantz). Raiz do Brasil, com presença freqüente nos pratos dos brasileiros, também alimenta mais de 500 milhões de pessoas no mundo.
Embora sem registros, sua origem é atribuída à região do Brasil Central e data de mais de cinco mil anos. Portugueses e espanhóis difundiram-na em outros continentes. A mandioca ganhou espaço na África, Ásia, Oceania e está em mais de 80 países.
Chef Motta - gastronomia@engeplus.com.br
