RISOTO DE CHAMPIGNON COM MOLHO PESTO DE TOMATE SECO

NA COZINHA COM CHEF MOTTA

RISOTO DE CHAMPIGNON COM MOLHO PESTO DE TOMATE SECO

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz arbóreo

- 1 cebola pequena (aproximadamente 100g)

- 2 dentes de alho

- 50 ml de azeite de oliva

- 150 ml de vinho branco seco

- 100g de Champignon Paris in nature

- 100g de Pesto de Tomate Seco Costão da Serra

- 500 ml de caldo de legumes de preferência

Modo de Preparo:

(1º) Frite a cebola e o alho no azeite de oliva, até a cebola ficar transparente.

(2º) Acrescente o cogumelo Paris, cortado em fatias finas, e refogue tudo até que os cogumelos comecem a escurecer.

(3º) Adicione o arroz e o vinho. Cozinhe até evaporar o álcool, sempre mexendo.

(4º) Aos poucos, acrescente o caldo (bem quente) e mexa sem parar, até o arroz ficar ao dente.

(5º) Quando o arroz estiver no ponto, acrescente o molho pesto de tomate seco Costão da Serra, desligue o fogo e corrija o sal, se necessário.

RENDIMENTOS: DUAS PESSOAS

FONTE: PRODUTOS COSTÃO DA SERRA