Rolinho de Frango da Alice
Ingredientes:
• 1 kg de Filé Seara
• 200 g de Presunto Fatiado Seara
• 200 g de queijo fatiado
• 200 g farinha de trigo
• 200 g farinha de rosca
• 3 ovos
• Osmarim
• Pimenta-do-reino
• Sal
Modo de fazer:
1 Corte os filés em bifes finos.
2 Tempere com sal e pimenta a gosto e algumas folhas de osmarim.
3 Recheie os filés com presunto e queijo, enrole e prenda com palito.
4 Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
5 Frite na gordura quente até dourar.
Acompanhamento:
Arroz com sazón e molho especial (iogurte natural, salsa e ervas finas).
Rendimento: 4 pessoas
Fonte:
Livro: Delícias Seara
Autor: Nilson Olivo
Prato: Flávio Ragagnin - Empresário
Chef Motta - gastronomia@engeplus.com.br
