Bacalhau assado em Azeite Extra Virgem

NA COZINHA COM CHEF MOTTA

Bacalhau Assado em Azeite Extra Virgem

INGREDIENTES

01 kg de lombo bacalhau sem pele e sem espinho, dessalgado

500 ml azeite extra virgem

01 xícara de chá de tomate cereja

10 dentes de alho descascados e inteiros

01 colher de sopa rasa de sal

Pimenta do reino moída a gosto

Azeitonas pretas a gosto

½ molho de salsa

Modo de fazer: Tempere as postas de bacalhau com sal. Lave os tomates e o molho de salsa. Escorra e deixe secar.

Em um refratário arrume as postas de bacalhau, tomates cereja, dentes de alho, regue com azeite até cobrir o bacalhau, coloque o maço de salsas inteiro.

Leve ao forno baixo, pré-aquecido, até assar (1 hora aproximadamente)

Dica: Para não gastar muito azeite, use um refratário em que as postas fiquem bem juntas um das outras.