Bolo de Aipim FIT ( Sem Gluten e Lactose )

A COZINHA COM CHEF MOTTA

BOLO DE AIPIM FIT (SEM GLUTEN E LACTOSE)

Ingredientes

500 g de aipim (pesado depois de cozido)

04 ovos

1 xícara de açúcar “demerara”

1 colher de sopa de manteiga

1 vidro 200 ml de leite de coco light

1 xícara de chá de coco ralado fresco

Modo de Fazer

Cozinhe o aipim e retire o pavio. Bata o aipim no liquidificador com os ovos, manteiga, leite de coco e açúcar.

Unte com manteiga uma forma média e baixa. Espalhe o coco no fundo da forma, complete com a massa e leve ao forno pré aquecido em 200 graus por 40 minutos.

Vire em uma bandeja ainda morno.