Caldo Verde
Por Chef Motta - cheffmotta@engeplus.com.br
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NA COZINHA COM CHEF MOTTA
Caldo Verde
Ingredientes
1 kg de batata inglesa
3 linguiças calabresa
1 maço de couve manteiga
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
1 caldo de legumes
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de óleo
Modo de Preparo
Coloque as batatas e o caldo de legumes para cozinhar Depois que elas tiverem cozidas, bata no liquidificador, se precisar coloque um pouco da agua do cozimento e não pode ficar grosso. Reserve.
Numa panela, frite a calabresa, quando estiver dourada, acrescente o alho e a a cebola.
Coloque o caldo para ferver em uma panela e acrescente a linguiça com os temperos, faça correção do sal
Deixe ferver por 5 minutos e depois coloque o couve em tiras, ferver por 2 minutos e desligue.
