Cervejeiros artesanais participaram de evento na Saint Bier
A cervejaria Saint Bier, que fica em Forquilhinha, promoveu neste sábado a 2ª Brassagem Coletiva, evento que possibilitou a troca de conhecimento sobre produção de cerveja artesanal. O encontro foi promovido pela Associação dos Cervejeiros Artesanais de Santa Catarina (Acerva), e teve a participação de 30 produtores caseiros da bebida.
Para a Brassagem, os organizadores do evento escolheram uma cerveja que não é produzida no Brasil. "Procuramos uma cerveja diferente, o processo de produção caseira para a produção de uma fábrica é o mesmo, o que muda são os equipamentos e a quantidade", explicou o diretor da regional sul da Acerva catarinense, Glemer Ferro.
Agora que a Brassagem está terminada, a cerveja levará cerca de 30 dias para ficar pronta. De acordo com Abrahão Paes Filho, proprietário da Saint Bier, a análise do produto será feita cotidianamente, além de experimentações semanais. Quando o processo estiver terminado, o produto será distribuído na Acerva.
Colaboração: Vanessa Nórdio
