Como aproveitar sobras de aves da ceia de Natal

NA COZINHA COM CHEF MOTTA

SUFLÊ DE SOBRAS DE PERU, CHESTER OU FRANGO

Ingredientes:

2 copos de leite
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 gemas
3 claras, batidas em neve
1 xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
2 xícaras de frango, Chester ou Peru desfiado

Preparo

Leve ao fogo o leite, a margarina, as gemas passadas pela peneira e a farinha bem desmanchada. Mexer até engrossar. Desligue o fogo e junte o queijo, o sal e a carne desfiada. Por último acrescente as claras em neve. Leve para assar em refratário untado.