Cozinha Gourmet
Socializar apreciando o melhor da Gastronomia
Por João Rieth - arquiteturadesigncon@engeplus.com.br
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Projetar espaços para viabilizar as melhores práticas gastronômicas nos ambientes domésticos tem sido uma demanda muito frequente. Esta tarefa torna-se muito prazerosa quando as experiências com a culinária são compartilhadas com os futuros usuários que desejam reunir amigos e parentes para o preparo de especialidades, como um rito de acolhimento e socialização. O mercado da arquitetura e dos eletrodomésticos rapidamente reagiu aos novos hábitos, propondo alternativas para melhor atender aqueles que desejam trocar os restaurantes por soluções mais confortáveis, funcionais e de maior intimidade. As cozinhas integradas, já há alguns anos, se inseriram no contexto das moradias, associando espaços de lazer com áreas de preparo de alimentos e sempre com a mesma justificativa: retirar do “isolamento” aquele que irá se dedicar à divertida tarefa de cozinhar.
Recentemente, desenvolvemos um belíssimo projeto e execução para uma cozinha gourmet de 12,50m2, orientada pelo chef da família, onde a proposta principal foi favorecer as opções de preparo de carnes, uma vez que já existia no local uma churrasqueira à gás, para poucos espetos. A opção foi instalar também uma grelha em inox, embutida no balcão e também à gás, denominada grelha argentina, para carnes e legumes. Isto não eliminou o fogão de mesa, de 5 bocas, permitindo assim atender a um número maior de opções. Entre o fogão e a grelha, se localiza a pia com a torneira monocomando e flexível, a qual facilita a higienização e limpeza. Duas coifas, com saída direta para o exterior ,eliminam as fumaças e os odores. Do lado oposto, se situam o forno ventilado, micro-ondas e refrigerador de duas portas.
Foram necessárias poucas obras para adequar o projeto e apenas acrescentar pontos de energia, gás e novas instalações hidráulicas, antes da colocação da bancada. Optou-se pela marcenaria sob medida, em dois padrões de acabamento, para o armazenamento de utensílios em armários e gavetas. Para maior funcionalidade, os armários aéreos foram divididos em duas partes, aqueles mais baixos, de uso mais frequente, com portas de vidro, e aqueles de uso menos frequente, mais altos. Nos armários aéreos foi embutida a iluminação para atender o plano de trabalho horizontal. No caso do tampo, a pedra, denominada sintética, evita manchas e prováveis trincas provocadas pelo calor excessivo. O formato em “ele” (L) da bancada favorece o preparo de alimentos e a possível colaboração de mais pessoas, além do chef, pois há um espaço de 1,30m de circulação. E para a degustação, o plano elevado (1,10m), em madeira de demolição, o qual acolhe 4 pessoas sentadas em banquetas altas e próximas à mesa de jantar . A iluminação do ambiente, direta e indireta foi embutida no rebaixo do gesso. No plano elevado, pendentes produzem um a iluminação direcionada e intimista.
Projetos como este vão além do simples sonho de consumo. São desejos realizados e muito bem estar!
