Cupim Bovino Assado

1 Cupim de 4kg
1 Rolo de papel de alumínio
4 Dentes de alho socado
Sal Grosso

Modo de fazer
Aferventar o cupim com sal e alho por 4 horas em fogo baixo.
Trocar a água por 3 vezes.
Enrolar o cupim no papel alumínio e assar no Forno em fogo moderado por 3 horas.
Retirar o papel e dourar por 30 minutos.
Caso queira: assar em brasa. Faça a mesma operação do forno.

Acompanhamento: Arroz, farofa, maionese e salada verde.

Cupim Bovino
O Cupim é um tipo de corte da carne bovina. Está localizado na parte dianteira do animal, precisamente atrás do pescoço, e representa 3,29% do dianteiro. É uma carne macia entremeadas de gordura.


Informação nutricional

Valor calórico 297,76 kcal 12% Carboidratos 1,72 g 0% Proteínas 17,55 g 35% Gorduras totais 24,52 g 31% Gorduras saturadas 6,42 g 26% Colesterol 71,23 mg 24% Fibras 0 g 0% Cálcio 7,60 mg 1% Ferro 0,63 mg 5%

Chef Motta gastronomia@engeplus.com.br