Doce de Figo Ramy
Por Chef Motta - cheffmotta@engeplus.com.br
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NA COZINHA COM CHEF MOTTA
DOCE DE FIGO RAMY
INGREDIENTES
45 figos maduros firmes
500 gramas de açúcar cristal
01 xicara de café coado forte
12 xicara de cachaça
MODO DE PREPARO
Lavar os figos e furar todos com palito. Numa panela de fundo largo fazer uma cama com o açúcar. Colocar os figos lado a lado sobre o açúcar. Acrescentar o café e a cachaça. Cozinhar em fogo baixo com a panela tampada. Desligar e esperar esfriar .Ferver por mais 01 hora. Repita pela terceira vez este procedimento. Os figos deverão estar escuros e caramelizado. Levar a geladeira e servir gelado.
Sugestão: Servir com creme chantilly, requeijão ou creme de leite.
