Empadão de Frango com Molho de Mussarela

Na Cozinha com Chef Motta

Empadão de frango com molho de Mussarela

MASSA

200g de margarina com sal
600g de farinha de trigo
150g de queijo mussarela ralado

2 gemas
1 pitada de sal
½ caixinha de creme de leite
1 colher de café de fermento em pó

Na tigela, coloque a margarina, as gemas, creme de leite, sal, queijo ralado e fermento em pó. Depois o trigo aos poucos. Amasse bem e deixe descansar e vá para o recheio.

RECHEIO

1 peito de frango cozido e desfiado
1 caixinha de molho de tomate
1 xícara de ervilha
1 xícara de milho
Palmito
Cebolinha picada
Azeitona
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
½ cubo de caldo de galinha
3 colheres de sopa de azeite extra virgem

Na panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e deixe fritar. Depois vem o frango, cebolinha, milho, ervilha, azeitonas, palmito, molho de tomate e o caldo de galinha. Cozinhe um pouco.

MOLHO DE MUSSARELA

2 colheres de sopa de margarina
3 dentes de alho picados
1 copo de leite
100g de mussarela picada
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de requeijão cremoso
½ cubo de caldo de galinha

Em uma panela, coloque a margarina, o alho, frite. Depois o caldo de galinha, o leite quase todo. Dissolva o amido de milho no restante do leite e coloque na panela. Mexa até engrossar um pouco, coloque o creme de leite, o queijo ralado, a mussarela e o requeijão. Deixe esfriar.

Em uma travessa média, vá abrindo a massa no fundo e nas laterais. Coloque primeiro o molho de queijo, depois o recheio de frango. Agora abra o restante da massa e cubra o empadão. Levar pra assar por 30 minutos.