Molho Madeira

NA COZINHA COM CHEF MOTTA

MOLHO MADEIRA

Ingredientes

500g de carne (lagarto)
01garrafa de vinho tinto seco
500 ml de shoyo
03 cebolas de cabeça
03 tomates maduros sem sementes
01 cabeça de alho
01 garrafa de água
01 maço de cebolas verde
01 maço de salsas
Pimenta branca moída

Modo de fazer

Coloque a carne em uma panela sem óleo e doure até estar querendo queimar. Acrescente o alho, a cebola, o tomate, água, vinho, shoyo, pimenta e cheiro verde. Ferva por 30 minutos. Deixe esfriar
Bata no liquidificador e coe em peneira bem fina

OBS. Colocar sal somente quando estiver preparando o prato.

Este molho acompanha: Filé, língua cozida e outros tipos de carnes.