Moqueca de Bagre

NA COZINHA COM CHEF MOTTA

Moqueca de Bagre

Ingredientes

02 vidros de coco

02 k de postas de bagre sem o couro

01 lata de composto de oliva com alho

01 pimentão vermelho

01 pimentão amarelo

01 pimentão verde

03 cebolas de cabeça média

05 tomates médios

01 cabeça de alho

02 colheres de extrato de tomate

02 colheres de chá de azeite de dendê

01 xícara de azeite de oliva extra-virgem

02 pimentas dedo de moça em tiras e sem sementes

Sal a gosto

Orégano a gosto

Suco de dois limões

Modo de fazer.

Temperar o peixe com sal, suco do limão. Reservar por 30

Minutos. Pré fritar o peixe no composto de oliva dos dois lados e reservar. Em uma frigideira grande fazer camadas em rodelas dos pimentões, cebola, tomate, alho, pimenta dedo de moça, extrato de tomates, azeite de dendê, azeite de oliva e orégano

Fazer em duas camadas colocando o peixe pré frito da reserva. Abafar por 30 minutos para que cozinhe os temperos. Corrigir o sal e acrescentar o leite de coco.

Desligar o fogo e deixar descansar por 10 minutos.

Acompanha: pirão de peixe (Cabeça do Bagre). Arroz, salada verde

Rendimentos: 6 pessoas