Pernil de Cordeiro assado
Por Chef Motta - chefmotta@hotmail.com
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NA COZINHA COM CHEF MOTTA
PERNIL DE Cordeiro ASSADO
Ingredientes
01 Pernil de Cordeiro
01 Garrafa de vinho tinto seco
05 Pimentas dedo-de-moça sem sementes
02 Cabeças de alho
02 Cebolas de cabeça
01 Maço de cheiro verde
01 Xicara de azeite de oliva extra virgem
Alecrim fresco a gosto
Sal a gosto
02 Folhas de louro
Modo de fazer
Bater no liquidificador o azeite e os temperos, exceto o alecrim e o cheiro verde. Reserve este marinado. Fure o pernil com uma faca para que os temperos penetrem. Em um saco plástico transparente coloque a peça e o marinado juntamente com o alecrim e o cheiro verde. Retire o ar e deixe descansar por dois dias na geladeira. Pode ser assado no forno ou churrasqueira.
Obs. Retire o excesso de gordura, o sebo e ar da embalagem para não rançar.
Acompanha: Farofa, arroz, salada verde e maionese.
