1 kg de aipim 500g de carne seca desfiada e dessalgada 1 cebola média 1 litro de caldo de carne 4 colheres (sopa) de Azeite de oliva 3 dentes de alho
Mine torradas a gosto sal e pimenta-do-reino cebolinha verde fina
Modo de fazer
Cozinhe o aipim até que fique macio, retire o pavio. Bata no liquidificador com a própria água do cozimento. No azeite, refogue a carne, cebola e o alho até dourar. Ferva o caldo de carne e acrescente ao aipim batido. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe levantar fervura. Sirva em prato fundo. Enfeite com a cebolinha verde.
