Já tomou cerveja com mandioca? Produtos diferentes de cervejaria de Imbituba é um dos atrativos da AgroPonte

Imbituba, no Tupi-Guarani, significa lugar de muito imbé, uma planta encontrada em abundância na cidade de Sul de Santa Catarina batizada com o termo indígena. Na AgroPonte 2022, Imbituba também pode ser chamada de lugar onde tem cerveja. É lá que nasceu a Cervejaria Imbé, uma das expositoras do evento que traz nas suas receitas a valorização da cultura e dos sabores encontrados no município.

Basta chegar ao estande da marca na feira que o visitante perceberá que as matérias-primas utilizadas nos produtos são diferentes. Butiá, café, mel, erva-mate e até mandioca são ingredientes fazem parte da composição das cervejas.

“Nós temos como conceito da cervejaria promover a cidade e a sua cultura, nós produzimos cervejas. O butiá tem uma produção muito rica em Imbituba. A mandioca é porque na cidade tem muitos engenhos. Temos cerveja com café, porque é uma tradição dos imbitubenses receber a visita com café. A erva-mate é para homenagear os gaúchos que lotam as nossa praias no verão”, destaca Eduardo Cardillo, proprietário da Imbé.

Nem todos os ingredientes dão sabor para as cervejas, mas são capazes de alterar as características do produto. É o caso da mandioca. “No caso da mandioca, por exemplo, não tem um sabor suficiente para ressaltar dentro de uma cerveja. Então, a mandioca na receita valoriza a cremosidade, a espuma da cerveja”, explica Cardillo.

Valorização dos produtores locais

Além de impulsionar a cultura local, a proposta é produção de cerveja também é colaborar com a economia da cidade. “Recentemente lançamos uma cerveja com mel de um produtor do apiário Rosa de Saron, que é de Imbituba e que também está na AgroPonte. Estamos vendendo muito bem. O nosso carro-chefe é a cerveja com butiá, mas a com mel está caindo no gosto do público”, afirma o empreendedor.

O mercado cervejeiro é um setor em crescimento em Imbituba e região. “Em Imbituba temos duas cervejarias registradas e uns 15 cervejeiros caseiros. É um movimento muito bacana e que movimenta a cultura cervejeira local. A cerveja é um produto muito antigo, mas o brasileiro é acostumado a tomar cerveja comercial, que não tem muito sabor, diferente da cerveja especial.

Na região ainda temos outras cervejarias em Garopaba, Laguna. É um mercado que está crescendo muito e crescendo, automaticamente, o consumo de cervejas artesanais”, analisa.

A marca já prepara mais dois lançamentos para o fim do ano. Um dos produtos virá em garrafa de champagne. Será uma edição limitada para as datas comemorativas de Natal e Ano Novo. A outra será uma Brut IPA, que terá em sua composição a macela. “É um chá que usamos para desconforto intestinal e foi colhido no amanhecer da Sexta-Feira Santa de 2022. Tem uma tradição que diz que a macela colhida neste momento é abençoada e revigora a vida de pessoas”, afirma Cardillo.

Na Feira AgroPonte 2022 os visitantes podem comprar oito dos nove rótulos que a Cervejaria Imbé produz. O público também pode fazer a degustação de quatro dos produtos, pagando o valor de R$ 25. Entre seus produtos a marca possui cervejas dos tipos American Lager, Blond Ale, Witbier, American Stout, Weiss, Cream Ale, American IPA, APA e Red Ale.